Voor 4 – 6 porties

• 5 eigeel
• 35 gram Vanilla Honey Bondi Chai
• 40 gram suiker
• 500 ml room
• 6 blaadjes munt
• 100 gram kaneelsuiker (om over de creme te strooien)

BEREIDINGSWIJZE:

1. Meng het eigeel met de suiker en de Vanilla Honey Bondi Chai.
2. Verwarm de room samen met de munt (niet koken),  haal van het vuur en laat het afkoelen tot kamertemperatuur. Vervolgens meng dit met het eimengsel. Goed roeren.
3. Giet het mengsel in de crème brulee bakjes en kook ongeveer 30 minuten au bain marie (in kokend water) tot 90-100ºC. Controleer even of het vastig voelt. Af laten koelen in de koelkast.
4. Voor het serveren met de suiker bestrooien en verhitten met een brander of onder een gril totdat er een mooie gouden korst ontstaat. Direct serveren.